La calidad se demuestra, lote a lote.
Nada de storytelling sin datos: cada lote que proponemos pasa por el laboratorio, y las cifras se le comunican antes de que usted se comprometa.
Qué medimos
Acidez libre
% de ácido oleico
El primer marcador de calidad: mide la degradación de las aceitunas antes de la molturación. Virgen extra: ≤ 0,8 %. Nuestros estándares de compra son más estrictos.
Índice de peróxidos
meq O₂ / kg
Revela la oxidación primaria del aceite: un índice bajo garantiza un aceite fresco, bien extraído y bien almacenado. Virgen extra: ≤ 20; nuestros lotes típicos, claramente por debajo.
Absorbancia UV
K232 · K270 · ΔK
Las constantes espectrofotométricas detectan la oxidación avanzada y la presencia de aceites refinados: la salvaguarda contra las mezclas fraudulentas.
Polifenoles totales
mg / kg
Los antioxidantes naturales del aceite: sostienen el interés nutricional y la estabilidad en el tiempo. Los aceites tunecinos de cosecha temprana son especialmente ricos en ellos.
Trazabilidad, de la almazara a la carga
1Almazara identificada
Cada lote queda vinculado a su almazara de origen, su zona de producción y su periodo de molturación.
2Lote analizado
Toma de muestras y análisis en laboratorio antes de la compra. Cata sistemática por nuestro equipo.
3Almacenamiento controlado
Depósitos de acero inoxidable bajo nitrógeno en nuestras almazaras asociadas: el aceite queda protegido del aire y de la luz hasta la carga.
4Carga precintada
Flexitank o cisterna precintados, números de precinto en los documentos. Contraanálisis independiente tipo SGS realizado en la carga.
Certificaciones y conformidad
Ecológico UE
Agricultura ecológica — lotes certificados disponibles, NOP bajo pedido
ISO 22000 · HACCP
Seguridad alimentaria de las plantas asociadas
BRC · IFS
Estándares GFSI según la planta de envasado
Kosher · Halal
Disponibles bajo pedido según los lotes
Conformidad FDA
Exigencias estadounidenses tenidas en cuenta en la exportación
COA por lote
Boletín de análisis sistemático antes de la carga
Certificaciones de nuestras almazaras y plantas de envasado asociadas — los documentos correspondientes se facilitan con la oferta, según los lotes.
Certificaciones y conformidad
Según los lotes y las almazaras asociadas, facilitamos: certificación de agricultura ecológica (UE, NOP bajo pedido), certificados HACCP / ISO 22000 de las plantas y el conjunto de documentos exigidos por su mercado — UE, Estados Unidos (FDA), Golfo. Díganos sus requisitos: adjuntamos los certificados correspondientes a la oferta.
Fichas técnicas y boletines de análisis
Las fichas técnicas de producto y los boletines de análisis tipo están disponibles bajo simple petición, en francés y en inglés. Cada oferta comercial incluye el COA del lote real propuesto.
ContactarTransparencia
Saber leer un COA — el nuestro no tiene nada que ocultar
Así es el boletín de análisis que acompaña cada oferta. Cuatro cifras bastan para calificar un aceite: se las damos antes de cualquier compromiso.
Boletín de análisis — aceite de oliva virgen extra
- Acidez libre
- 0,32 %
- norma virgen extra: ≤ 0,8 %
- Índice de peróxidos
- 7,4 meq O₂/kg
- norma: ≤ 20
- K232
- 1,84
- norma: ≤ 2,50
- K270
- 0,13
- norma: ≤ 0,22
- Polifenoles totales
- 412 mg/kg
- se comunica bajo pedido
- Campaña
- 2025–2026
- lote trazado hasta la almazara
- 1
Acidez baja
Aceitunas sanas, molturadas con rapidez: el primer marcador de un aceite cuidado.
- 2
Peróxidos bajos
Un aceite fresco, bien extraído y bien almacenado, lejos de los umbrales de oxidación.
- 3
K232 / K270
Las constantes UV descartan cualquier mezcla con aceites refinados.
- 4
Polifenoles
La riqueza antioxidante que explica la estabilidad y el interés nutricional de los aceites tunecinos.
Cuéntenos su necesidad.
Volumen, categoría, envase, destino: descríbanos su proyecto y le respondemos en 24 h laborables con una oferta al mejor precio — o con las preguntas adecuadas.